ロシアにおいて、スタバのライバルと評されるДаблби（ダブルビー）の創業者アンナ・ツファスマン氏のインタビュー記事。こちらから。Даблбиはコーヒー豆と、それを扱うバリスタの質に徹底的にこだわり、ロシアのカフェチェーンでは珍しくフード系メニューは…

ロシア第三の都市ノボシビルスクで飲食店３０店舗以上を展開し、同地において圧倒的な地位を築いているデニス・イワノフ氏の発言はロシア飲食市場を読み解く示唆にあふれています。こちらのコメルサント紙の記事はすでに２年以上前のものですが、同氏はイン…