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ロシア フードビジネス

現地ロシアからお届けするロシア飲食事情の今

サンクトではカフェベーカリー市場が活況

サンクトでは30~50平米くらいの小面積でパンやスイーツを販売し、小規模なカフェスペースを併設する、カフェベーカリー(ロシア語でмини-пекарен)が非常に多くあります。こちらの記事によると、同地においてここ2,3年ほど、手堅い需要と幅広いター…

モスクワで一番人気のハンバーガー店

モスクワの人気ハンバーガー店Burger Heroesのオーナーであるイゴリ・パドストレシュニ氏のインタビュー動画同店はフードトラックの移動販売からスタートし、今ではモスクワ市内に7店舗を構えます。ロシアの卸業者と特別契約して仕入れたロシア産の高級霜降…

モスクワとサンクトのフードコート最新事情

不動産投資大手のJILのレポートによると、モスクワのフードコートで、最大の店舗数を誇るのはベイクドポテトにチーズやベーコンなどのトッピングが載った商品を販売するКрошка Картошкаで、モスクワにあるフードコートの70%に店舗を設けています。サンクトで…

Eatalyが来月モスクワにオープン

(Ведомости.17.2.19)Eatalyは生鮮食材やハム、チーズ、パスタ、ワインなどの販売に加え、小規模のレストランスペースを備え、日本を含め現在世界中に30店舗を構える、イタリア発のレストラン&マーケットです。経済制裁の影響で延期されていたロシアでの…