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ロシア フードビジネス

現地ロシアからお届けするロシア飲食事情の今

モスクワで一番人気のハンバーガー店

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モスクワの人気ハンバーガー店Burger Heroesのオーナーであるイゴリ・パドストレシュニ氏のインタビュー動画

同店はフードトラックの移動販売からスタートし、今ではモスクワ市内に7店舗を構えます。ロシアの卸業者と特別契約して仕入れたロシア産の高級霜降り牛を使ったクラシックバーガーは250ルーブルと、コスパの高さからモスクワっ子に人気を博しています。(バーガーの原価率は50%近くだそうです。)

最近、Чайхона №1などに代表されるレストランチェーンをモスクワを中心に展開するREATartから2400万ルーブルの出資を受けました。その勢いも駆って今年度中に15店舗まで展開予定とのこと。サンクトへも進出してほしいものです。